傳說，茶葉界有這樣一條“鄙視”鏈：
喝巖茶的看不上喝其他所有茶的，
喝普洱的看不上喝烏龍的，
喝烏龍的看不上喝綠茶的，
喝綠茶的看不上喝茉莉花茶的，
喝茉莉花茶的看不上喝花草茶的，
喝花草茶的看不上喝飲料的。
至于喝飲料的......
大概、也許、可能是，看不上所有喝茶的！
真是這么回事不？
咱也不知道，咱也不愛問，畢竟，安靜習(xí)茶才是根本。
今日份的茶：2019老樹六堡茶（按時令分，屬明前）。
茶品簡介：來自六堡茶核心產(chǎn)區(qū)--廣西六堡鎮(zhèn)，春社日后清明前，采群體種老樹鮮葉，傳統(tǒng)“悶堆”工藝制作。
按茶類分，從屬為：黑茶類→六堡茶→傳統(tǒng)工藝六堡茶。
干茶：條索勾曲緊結(jié)，尚勻整，色澤烏潤，葉梗根部暗綠黃色。
溫壺，投茶6克，聞起來是甜甜的熟果香氣，這個“甜”也更像是“黃糖甜”。
沸水沖泡。
說起泡茶水溫，資深的茶友們都了解，新茶，尤其是嫩度還挺高的新茶，用95度以上的水，總是極容易暴露出茶的不足。
“愛之深，責(zé)之切”，茶百科的小伙伴，總是忍不住給茶葉“上酷刑”。
共沖了約十道。前幾泡出湯較快，后幾泡適當(dāng)坐杯，延長出湯時間。
湯色淺杏黃，清亮。
入口有青果味，湯感刺激，微澀，繼而生津。
略顯生猛的滋味，加上公杯里沉穩(wěn)的花蜜香，還真有一點在喝生普的錯覺。
壺內(nèi)葉底的味道是變化的。熱嗅時，有一點青豆發(fā)酵的氣息；涼一點再聞，又變成了熱榨甘蔗汁。帶一點熟，一點甜，還有一點干草香的混合。
前面的五六道茶湯，初飲時回甘并不明顯，總是要稍等一會兒之后，差不多在喝下一道水之前，口腔里反而感覺甜甜的，但又和生普那種細(xì)膩、爽利的甜不同，它是有一點黏黏的、有附著感的甜。
后面三四道，茶湯刺激感減弱，轉(zhuǎn)而有了“柔”“稠”感，入口時就甜甜的，后味稍澀，但無“水味”。
傳統(tǒng)工藝六堡茶的小百科
六堡茶按照工藝分為傳統(tǒng)工藝六堡茶（俗稱古法六堡茶或農(nóng)家茶）和現(xiàn)代工藝六堡茶（廠家茶）。
兩者最核心的區(qū)別在于發(fā)酵程度的不同?，F(xiàn)代工藝采用了“灑水渥堆”工序加速陳化，出廠即以“紅、濃、醇、陳”為特征。
傳統(tǒng)工藝六堡茶講究自然“陳放”，發(fā)酵程度較輕，茶葉中有利于后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)保留更多，所以新茶時期的口感，會偏青、澀、刺激感；湯色一般為淺綠黃或淺黃色。
隨著年份的增加，傳統(tǒng)工藝六堡茶在湯色方面，會逐漸加深為橙黃、橙紅、紅亮。而滋味方面，則會逐漸陳化出愈發(fā)醇厚的湯感和沉穩(wěn)的果香、陳香等，還有最為人稱道的“檳榔香”。
